Theoretical economics Theoretical economics Теоретическая экономика 2221-3260 82308 ТВОРЧЕСТВО МОЛОДЫХ ИССЛЕДОВАТЕЛЕЙ YOUNG RESEARCHERS ТВОРЧЕСТВО МОЛОДЫХ ИССЛЕДОВАТЕЛЕЙ Food security: forms and institutions of ensuring Продовольственная безопасность: формы и институты обеспечения https://orcid.org/0000-0003-0416-7556 Митяшин Глеб Юрьевич Mityashin Gleb Y. gleb.mityashin@yandex.ru Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Peter the Great Saint-Petersburg Polytechnic University 02 05 2024 02 05 2024 3 104 116 04 02 2023 17 02 2023 https://chemintech.ru/en/nauka/article/82308/view

вопросы, связанные с изучением продовольственной безопасности, всегда находятся в центре внимания ученых, так как обеспечение населения продуктами питания является стратегической задачей каждого государства. В научной литературе представлены исследования различных аспектов продовольственной безопасности, основные направления которых можно разделить на две группы: традиционные, изучающие физическую и экономическую доступность еды и инновационные, учитывающие социальные, культурные и экологические аспекты продовольственной безопасности. В работе представлена инновационная семимерная модель продовольственной безопасности, учитывающая как традиционные, так и инновационные ее характеристики. С целью оценки адаптации существующих институтов обеспечения продовольственной безопасности к учету ее инновационных характеристик были проанализированы шесть наиболее распространённых институтов. Результаты показывают недостаточную гибкость текущей системы обеспечения продовольственной безопасности, развитие новых способов обеспечения продовольственной безопасности (фудшеринга и деятельности посреднических структур) может сделать систему продовольственной безопасности более сбалансированной.

: issues related to the study of food security are always in the focus of attention of scientists, since providing the population with food is a strategic task of each state. The scientific literature presents studies of various aspects of food security, the main directions of which can be divided into two groups: traditional, studying the physical and economic accessibility of food and innovative, considering social, cultural and environmental aspects of food security. The paper presents an innovative seven-dimensional model of food security, taking into account both its traditional and innovative characteristics. In order to assess the adaptation of existing food security institutions to account for its innovative characteristics, six of the most common institutions were analyzed. The results show the lack of flexibility of the current food security system, the development of new ways to ensure food security (food sharing and the activities of intermediary structures) can make the food security system more balanced.

 Благосостояние и бедность: основные положения; общественно предоставляемые блага: дополнительный материал; cельскохозяйственная политика; продовольственная политика. Welfare and Poverty: General; Publicly Provided Goods: Other; Agricultural Policy; Food Policy.

Плотников В.А., Пролубников А.В., Сулейманова М.В. Учет взаимосвязи продовольственной, экономической и национальной безопасности при реализации государственной политики // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2016. № 4. С. 38-43. Plotnikov V.A., Prolubnikov A.V., Suleymanova M.V. Uchet vzaimosvyazi prodovol'stvennoy, ekonomicheskoy i nacional'noy bezopasnosti pri realizacii gosudarstvennoy politiki // Teoriya i praktika servisa: ekonomika, social'naya sfera, tehnologii. 2016. № 4. S. 38-43. Головкина С.И., Иванов Е.Ю Продовольственная безопасность мира: теория и практика на примере России и Европы // Актуальные проблемы науки и практики. 2016. № 4(005). С. 10-17. Golovkina S.I., Ivanov E.Yu Prodovol'stvennaya bezopasnost' mira: teoriya i praktika na primere Rossii i Evropy // Aktual'nye problemy nauki i praktiki. 2016. № 4(005). S. 10-17. Капустина И.В. Организация мониторинга в сфере продовольственной безопасности // Символ науки. 2016. № 8-1. С. 107-111. Kapustina I.V. Organizaciya monitoringa v sfere prodovol'stvennoy bezopasnosti // Simvol nauki. 2016. № 8-1. S. 107-111. Plotnikov V., Nikitin Y., Maramygin M., Ilyasov R. National food security under institutional challenges (Russian experience) // International Journal of Sociology and Social Policy. 2021. Vol. 41 (1/2). Pp. 139-153. https://doi.org/10.1108/IJSSP-03-2020-0074. Plotnikov V., Nikitin Y., Maramygin M., Ilyasov R. National food security under institutional challenges (Russian experience) // International Journal of Sociology and Social Policy. 2021. Vol. 41 (1/2). Pp. 139-153. https://doi.org/10.1108/IJSSP-03-2020-0074. Калугина З.И. Экономическая доступность продовольствия: региональные и социальные различия // ЭКО. 2021. № 2(560). С. 165-175. DOI 10.30680/ECO0131-7652-2021-2-165-175. Kalugina Z.I. Ekonomicheskaya dostupnost' prodovol'stviya: regional'nye i social'nye razlichiya // EKO. 2021. № 2(560). S. 165-175. DOI 10.30680/ECO0131-7652-2021-2-165-175. Саушева О.С. Модификация модели продовольственной безопасности в контексте требований экологической устойчивости // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Экономика и экологический менеджмент. 2019. № 4. С. 111-122. Sausheva O.S. Modifikaciya modeli prodovol'stvennoy bezopasnosti v kontekste trebovaniy ekologicheskoy ustoychivosti // Nauchnyy zhurnal NIU ITMO. Seriya: Ekonomika i ekologicheskiy menedzhment. 2019. № 4. S. 111-122. Митяшин Г.Ю. Трансформация продовольственной безопасности в условиях постиндустриальной экономики // Вестник НГИЭИ. 2022. № 9(136). С. 120-135. DOI 10.24412/2227-9407-2022-9-120-135. Mityashin G.Yu. Transformaciya prodovol'stvennoy bezopasnosti v usloviyah postindustrial'noy ekonomiki // Vestnik NGIEI. 2022. № 9(136). S. 120-135. DOI 10.24412/2227-9407-2022-9-120-135. Clapp J., Moseley W., Burlingame B., Termine P. Viewpoint: The case for a six-dimensional food security framework // Food Policy. 2022. Vol. 106. Pp. 102164. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2021.102164. Clapp J., Moseley W., Burlingame B., Termine P. Viewpoint: The case for a six-dimensional food security framework // Food Policy. 2022. Vol. 106. Pp. 102164. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2021.102164. Parsell C., Clarke A. Charity and Shame: Towards Reciprocity // Social Problems. Vol. 69(2). 2022. Pp. 436–452. https://doi.org/10.1093/socpro/spaa057. Parsell C., Clarke A. Charity and Shame: Towards Reciprocity // Social Problems. Vol. 69(2). 2022. Pp. 436–452. https://doi.org/10.1093/socpro/spaa057. Божук С.Г., Н.А. Плетнева Влияние экологических и социальных инициатив компаний на формирование потребительской лояльности // Практический маркетинг. 2017. № 2-1(240-1). С. 11-18. Bozhuk S.G., N.A. Pletneva Vliyanie ekologicheskih i social'nyh iniciativ kompaniy na formirovanie potrebitel'skoy loyal'nosti // Prakticheskiy marketing. 2017. № 2-1(240-1). S. 11-18. Котляров И.Д. Четырехуровневая модель конкуренции // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2017. № 4. С. 244-254. Kotlyarov I.D. Chetyrehurovnevaya model' konkurencii // Marketing i marketingovye issledovaniya. 2017. № 4. S. 244-254. Бахарев В.В., Капустина И.В., Митяшин Г.Ю., Катрашова Ю.В. Экологизация розничной торговли: анализ стратегий // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2020. Т. 12. № 5. С. 79-96. DOI 10.12731/2658-6649-2020-12-5-79-96. Baharev V.V., Kapustina I.V., Mityashin G.Yu., Katrashova Yu.V. Ekologizaciya roznichnoy torgovli: analiz strategiy // Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture. 2020. T. 12. № 5. S. 79-96. DOI 10.12731/2658-6649-2020-12-5-79-96. Котляров, И. Феномен виртуальных потребительских кооперативов // Общество и экономика. 2016. № 12. С. 75-82. Kotlyarov, I. Fenomen virtual'nyh potrebitel'skih kooperativov // Obschestvo i ekonomika. 2016. № 12. S. 75-82. Айзинова, И.М. Формирование и использование продовольственных ресурсов // Научные труды: Институт народнохозяйственного прогнозирования РАН. 2021. Т. 19. С. 216-239. DOI 10.47711/2076-318-2021-216-239. Ayzinova, I.M. Formirovanie i ispol'zovanie prodovol'stvennyh resursov // Nauchnye trudy: Institut narodnohozyaystvennogo prognozirovaniya RAN. 2021. T. 19. S. 216-239. DOI 10.47711/2076-318-2021-216-239. Жиляков Д.И., Арбузов Д.А. Оценка баланса продовольственных ресурсов Российской Федерации // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2014. № 16. С. 46-53. Zhilyakov D.I., Arbuzov D.A. Ocenka balansa prodovol'stvennyh resursov Rossiyskoy Federacii // Nacional'nye interesy: prioritety i bezopasnost'. 2014. № 16. S. 46-53. Указ Президента Российской Федерации от 21.01.2020 г. № 20 / kremlin.ru [Электронный ресурс] URL: http://www.kremlin.ru/acts/bank/45106 (дата обращения: 15.01.2022). Ukaz Prezidenta Rossiyskoy Federacii ot 21.01.2020 g. № 20 / kremlin.ru [Elektronnyy resurs] URL: http://www.kremlin.ru/acts/bank/45106 (data obrascheniya: 15.01.2022). Голубятникова М.В., Курбанов А.Х. Состояние и проблемы обеспечения продовольственной безопасности России в современных геополитических условиях // Региональные агросистемы: экономика и социология. 2015. № 1. С. 6. Golubyatnikova M.V., Kurbanov A.H. Sostoyanie i problemy obespecheniya prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossii v sovremennyh geopoliticheskih usloviyah // Regional'nye agrosistemy: ekonomika i sociologiya. 2015. № 1. S. 6. Еремин В.И., Будко Е.Н. Продовольственная безопасность Российской Федерации в условиях санкций // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. 2015. № 1. С. 39-41. Eremin V.I., Budko E.N. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossiyskoy Federacii v usloviyah sankciy // Ekonomika, trud, upravlenie v sel'skom hozyaystve. 2015. № 1. S. 39-41. Красюк И.А. Продовольственная безопасность России в современных экономических условиях // Российский внешнеэкономический вестник. 2015. № 5. С. 68-75. Krasyuk I.A. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossii v sovremennyh ekonomicheskih usloviyah // Rossiyskiy vneshneekonomicheskiy vestnik. 2015. № 5. S. 68-75. Алтухов А.И. Продовольственная безопасность России в условиях зарубежных санкций // АПК: Экономика, управление. 2014. № 12. С. 19-29. Altuhov A.I. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossii v usloviyah zarubezhnyh sankciy // APK: Ekonomika, upravlenie. 2014. № 12. S. 19-29. Анфиногентова А.А., Крылатых Э.Н. Продовольственная безопасность России: состояние, проблемы, условия обеспечения // Региональные агросистемы: экономика и социология. 2013. № 1. С. 1. Anfinogentova A.A., Krylatyh E.N. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossii: sostoyanie, problemy, usloviya obespecheniya // Regional'nye agrosistemy: ekonomika i sociologiya. 2013. № 1. S. 1. Соловьева Т.Н., Жиляков Д.И. Современные тенденции продовольственной безопасности Российской Федерации // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. № 9. С. 5-7. Solov'eva T.N., Zhilyakov D.I. Sovremennye tendencii prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossiyskoy Federacii // Vestnik Kurskoy gosudarstvennoy sel'skohozyaystvennoy akademii. 2012. № 9. S. 5-7. Фальцман В.К. Продовольственная импортонезависимость России // ЭКО. 2015. № 2(488). С. 127-139. Fal'cman V.K. Prodovol'stvennaya importonezavisimost' Rossii // EKO. 2015. № 2(488). S. 127-139. Котляров И.Д. Развитие экспорта российской сельскохозяйственной продукции на основе сетевого сотрудничества в АПК // Экономика сельского хозяйства России. 2018. № 2. С. 76-84. Kotlyarov I.D. Razvitie eksporta rossiyskoy sel'skohozyaystvennoy produkcii na osnove setevogo sotrudnichestva v APK // Ekonomika sel'skogo hozyaystva Rossii. 2018. № 2. S. 76-84. Фальцман В.К. Форсирование импортозамещения в новой геополитической обстановке // Проблемы прогнозирования. 2015. № 1(148). С. 22-32. Fal'cman V.K. Forsirovanie importozamescheniya v novoy geopoliticheskoy obstanovke // Problemy prognozirovaniya. 2015. № 1(148). S. 22-32. Курбанов А.Х., Пахомов В.И., Плотников В.А. Интеграция экономики Крыма в российскую экономическую систему: состояние и перспективы // Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета. 2014. № 4(88). С. 29-37. Kurbanov A.H., Pahomov V.I., Plotnikov V.A. Integraciya ekonomiki Kryma v rossiyskuyu ekonomicheskuyu sistemu: sostoyanie i perspektivy // Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo ekonomicheskogo universiteta. 2014. № 4(88). S. 29-37. Щетинина И.В., Деревянко Ю.О. Продовольственная безопасность России в свете последних политических и иных событий // ЭКО. 2022. № 6(576). С. 26-50. DOI 10.30680/ECO0131-7652-2022-6-26-50. Schetinina I.V., Derevyanko Yu.O. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossii v svete poslednih politicheskih i inyh sobytiy // EKO. 2022. № 6(576). S. 26-50. DOI 10.30680/ECO0131-7652-2022-6-26-50. Паппэ Я.Ш., Антоненко Н.С., Ползиков Д.А. Продовольственная безопасность России: современный подход // Проблемы прогнозирования. 2017. № 3. С. 62-74. Pappe Ya.Sh., Antonenko N.S., Polzikov D.A. Prodovol'stvennaya bezopasnost' Rossii: sovremennyy podhod // Problemy prognozirovaniya. 2017. № 3. S. 62-74. Котляров И.Д. Интеграция в рыбной отрасли как инструмент обеспечения ее развития // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета. 2013. № 1(65). С. 48-56. Kotlyarov I.D. Integraciya v rybnoy otrasli kak instrument obespecheniya ee razvitiya // Vestnik Tihookeanskogo gosudarstvennogo ekonomicheskogo universiteta. 2013. № 1(65). S. 48-56. Кузнецова П. Недоходная бедность пожилых // ЭКО. 2018. № 3(525). С. 27-43. Kuznecova P. Nedohodnaya bednost' pozhilyh // EKO. 2018. № 3(525). S. 27-43. Попова И.В., Войнова О.С., Угрюмова М.А. Маркин М.И. Качественные и количественные параметры бедности как предикторы ее пространственной и социальной локализации // Теоретическая экономика. 2022. № 9(93). С. 84-92. DOI 10.52957/22213260_2022_9_84. Popova I.V., Voynova O.S., Ugryumova M.A. Markin M.I. Kachestvennye i kolichestvennye parametry bednosti kak prediktory ee prostranstvennoy i social'noy lokalizacii // Teoreticheskaya ekonomika. 2022. № 9(93). S. 84-92. DOI 10.52957/22213260_2022_9_84. Росстат представляет информацию о границе бедности в I квартале 2022 года / rosstat.gov.ru [Электронный ресурс] URL: https://rosstat.gov.ru/folder/313/document/168756 (дата обращения: 15.01.2022). Rosstat predstavlyaet informaciyu o granice bednosti v I kvartale 2022 goda / rosstat.gov.ru [Elektronnyy resurs] URL: https://rosstat.gov.ru/folder/313/document/168756 (data obrascheniya: 15.01.2022). Кремлев Н.Д. Оценка адаптации населения региона к нормам потребления продуктов питания // Ars Administrandi. Искусство управления. 2022. Т. 14. № 1. С. 66-81. DOI 10.17072/2218-9173-2022-1-66-81. Kremlev N.D. Ocenka adaptacii naseleniya regiona k normam potrebleniya produktov pitaniya // Ars Administrandi. Iskusstvo upravleniya. 2022. T. 14. № 1. S. 66-81. DOI 10.17072/2218-9173-2022-1-66-81. Айзинова И.М. Социальные резервы сферы товарного потребления // Проблемы прогнозирования. 2020. № 4(181). С. 16-28. Ayzinova I.M. Social'nye rezervy sfery tovarnogo potrebleniya // Problemy prognozirovaniya. 2020. № 4(181). S. 16-28. Терехова А.А., Нелюбина Е.Г., Бобкова Е.Ю., Григорьянц И.А. Особенности организации питания военнослужащих РФ // Парадигма. 2021. № 4. С. 20-25. DOI 10.24412/2367-8658-2021-4-001. Terehova A.A., Nelyubina E.G., Bobkova E.Yu., Grigor'yanc I.A. Osobennosti organizacii pitaniya voennosluzhaschih RF // Paradigma. 2021. № 4. S. 20-25. DOI 10.24412/2367-8658-2021-4-001. Clarke A., Parsell C. Resurgent charity and the neoliberalizing social // Economy and Society. 2022. Vol. 51(2). 307-329. DOI: 10.1080/03085147.2021.1995977. Clarke A., Parsell C. Resurgent charity and the neoliberalizing social // Economy and Society. 2022. Vol. 51(2). 307-329. DOI: 10.1080/03085147.2021.1995977. Юртаева В.К. Развитие современного формата розничной торговли "жесткий" дискаунтер" как инструмент эффективного позиционирования в сложных экономических условиях // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2017. № 3. С. 186-200. Yurtaeva V.K. Razvitie sovremennogo formata roznichnoy torgovli "zhestkiy" diskaunter" kak instrument effektivnogo pozicionirovaniya v slozhnyh ekonomicheskih usloviyah // Marketing i marketingovye issledovaniya. 2017. № 3. S. 186-200. Алексеева Е.А., Назарова Э.А., Гаркун А.А. Магазины-дискаунтеры как драйвер развития торговой отрасли в России // Будущее науки -2022 : Сборник научных статей 10-й Международной молодежной научной конференции. Курск. 2022. года. Юго-Западный государственный университет. С. 38-40. Alekseeva E.A., Nazarova E.A., Garkun A.A. Magaziny-diskauntery kak drayver razvitiya torgovoy otrasli v Rossii // Buduschee nauki -2022 : Sbornik nauchnyh statey 10-y Mezhdunarodnoy molodezhnoy nauchnoy konferencii. Kursk. 2022. goda. Yugo-Zapadnyy gosudarstvennyy universitet. S. 38-40. Курочкина А.А., Бикезина Т.В., Орлова В.И. Влияние тенденции здорового питания на развитие рынка продовольственных товаров // Наука и бизнес: пути развития. 2020. № 11(113). С. 171-176. Kurochkina A.A., Bikezina T.V., Orlova V.I. Vliyanie tendencii zdorovogo pitaniya na razvitie rynka prodovol'stvennyh tovarov // Nauka i biznes: puti razvitiya. 2020. № 11(113). S. 171-176. Божук С.Г., Плетнева Н.В., Минина А.А. Анализ факторов внешней среды, определяющих перспективы развития рынка продуктов для здорового образа жизни в России // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2021. № 5(90). С. 161-169. – DOI 10.21295/2223-5639-2021-5-161-169. Bozhuk S.G., Pletneva N.V., Minina A.A. Analiz faktorov vneshney sredy, opredelyayuschih perspektivy razvitiya rynka produktov dlya zdorovogo obraza zhizni v Rossii // Vestnik Belgorodskogo universiteta kooperacii, ekonomiki i prava. 2021. № 5(90). S. 161-169. – DOI 10.21295/2223-5639-2021-5-161-169. Митяшин Г.Ю., Катрашова Ю.В., Миндлин Ю.Б. Сравнительный анализ моделей экологизации розничных торговых предприятий на примере компаний “X5 retail group” и “Лента” // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. Серия: Экономика и право. 2021. № 1. С. 50-55. DOI 10.37882/2223-2974.2021.01.17. Mityashin G.Yu., Katrashova Yu.V., Mindlin Yu.B. Sravnitel'nyy analiz modeley ekologizacii roznichnyh torgovyh predpriyatiy na primere kompaniy “X5 retail group” i “Lenta” // Sovremennaya nauka: aktual'nye problemy teorii i praktiki. Seriya: Ekonomika i pravo. 2021. № 1. S. 50-55. DOI 10.37882/2223-2974.2021.01.17. Mykerezi E., Mills B. The Impact of Food Stamp Program Participation on Household Food Insecurity // Amer. J of Ag. Econ. № 92. Pp. 1379-1391. https://doi.org/10.1093/ajae/aaq072. Mykerezi E., Mills B. The Impact of Food Stamp Program Participation on Household Food Insecurity // Amer. J of Ag. Econ. № 92. Pp. 1379-1391. https://doi.org/10.1093/ajae/aaq072. Gundersen C., Oliveira V. The Food Stamp Program and Food Insufficiency // American Journal of Agricultural Economics. 2001. № 83. Pp. 875-887. https://doi.org/10.1111/0002-9092.00216. Gundersen C., Oliveira V. The Food Stamp Program and Food Insufficiency // American Journal of Agricultural Economics. 2001. № 83. Pp. 875-887. https://doi.org/10.1111/0002-9092.00216. Cheng T., Tang N. SNAP Out of It: A Study of Low-Income Families’ Underutilization of Food Stamps // Journal of Poverty. 2016. № 20(2). Pp. 152-167. DOI: 10.1080/10875549.2015.1094765. Cheng T., Tang N. SNAP Out of It: A Study of Low-Income Families’ Underutilization of Food Stamps // Journal of Poverty. 2016. № 20(2). Pp. 152-167. DOI: 10.1080/10875549.2015.1094765. Grosh M. The Jamaican food stamps programme: A case study in targeting // Food Policy. 1992. Vol. 17. I. 1. Pp. 23-40. https://doi.org/10.1016/0306-9192(92)90015-P. Grosh M. The Jamaican food stamps programme: A case study in targeting // Food Policy. 1992. Vol. 17. I. 1. Pp. 23-40. https://doi.org/10.1016/0306-9192(92)90015-P. Добросоцкий В.И., Ратников К.Ю. Продовольственная помощь населению как инструмент антикризисной политики государства // АПК: экономика, управление. 2016. № 7. С. 16-29. Dobrosockiy V.I., Ratnikov K.Yu. Prodovol'stvennaya pomosch' naseleniyu kak instrument antikrizisnoy politiki gosudarstva // APK: ekonomika, upravlenie. 2016. № 7. S. 16-29. Guo B. Beyond the Public Safety Net: The Role of Nonprofits in Addressing Material Hardship of Low-Income Households // Nonprofit and Voluntary Sector Quarterly. 2010. № 39(5). 784-801. https://doi.org/10.1177/0899764009334307 Guo B. Beyond the Public Safety Net: The Role of Nonprofits in Addressing Material Hardship of Low-Income Households // Nonprofit and Voluntary Sector Quarterly. 2010. № 39(5). 784-801. https://doi.org/10.1177/0899764009334307 Чекмарев В.В., Коновалова Е.В. Непроизводящее сообщество: потенциал социальных платформ // Теоретическая экономика. 2022. № 4(88). С. 44-52. DOI 10.52957/22213260_2022_4_44. Chekmarev V.V., Konovalova E.V. Neproizvodyaschee soobschestvo: potencial social'nyh platform // Teoreticheskaya ekonomika. 2022. № 4(88). S. 44-52. DOI 10.52957/22213260_2022_4_44.